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冰淇淋加盟連鎖店   「冰淇淋」的由來(lái)

冰淇淋的起源有兩種說(shuō)法，一種是來(lái)源于中國(guó)，另一種來(lái)源于西方。

中國(guó)起源說(shuō)：根據(jù)文獻(xiàn)記載，在公元前2000年中國(guó)就有食用冰制食品的記錄。大約在唐朝末年，人們?cè)谏a(chǎn)火藥時(shí)使用了大量硝石，偶然間發(fā)現(xiàn)硝石溶于水時(shí)會(huì)吸收大量的熱，可使水降溫到結(jié)冰，于是國(guó)人在夏季也可以制冰了。在蓮子綠豆湯或薄荷百合湯中放入冰粒成為舊時(shí)很流行的飲品。

同時(shí)中國(guó)很久以前就開(kāi)始食用“冰酪“了。宋人楊萬(wàn)里對(duì)“冰酪”情有獨(dú)鐘，有詩(shī)《詠酥》云：“ 似膩還成爽，才凝又欲飄。玉來(lái)盤底碎，雪到口邊銷。 ”

西方起源說(shuō)：傳說(shuō)公元前4世紀(jì)左右，亞歷山大大帝遠(yuǎn)征埃及時(shí)，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來(lái)，將水果或果汁用其冷凍后食用，從而增強(qiáng)了士兵的士氣。還有記載顯示，巴勒斯坦人利用洞穴或峽谷中的冰雪驅(qū)除炎熱。

后來(lái)，羅馬皇帝尼祿在盛暑難熬時(shí)，也學(xué)著亞歷山大發(fā)明的方法讓仆人從附近的高山上取回冰雪，加入蜂蜜和果汁，用來(lái)驅(qū)熱解渴。這為冰淇淋的配制開(kāi)了先河。

雖然 Ice cream 這個(gè)詞，直到 1769 年才出現(xiàn)，但是冰淇淋這種味道無(wú) 與倫比的甜食，一直不斷得到全世界人民的熱愛(ài)。

冰淇淋以前一直是小批量生產(chǎn)，直到1851年奶農(nóng)Jacob Fussel在美國(guó)賓夕法尼亞建立起世界上第 一間冰淇淋工廠。

據(jù)說(shuō)，英國(guó)的查理一世每年給他的主廚發(fā)放500英鎊的退休金，讓他對(duì)冰淇淋的配方保密。

喬治·華盛頓總統(tǒng)在1790年夏天購(gòu)買了大約200美元的冰淇淋(折算成現(xiàn)在的購(gòu)買力約3000美元)，他還擁有兩個(gè)裝冰淇淋的白鑞（la）鍋。

圣代(sundae)起源于美國(guó)，19世紀(jì)90年代后期，教會(huì)認(rèn)為星期日為安息日，不允許出售冰淇淋，冰淇淋商便將果漿、水果等覆蓋在冰淇淋上，以英文星期日的字音取名為sundae。

冰淇淋、雪糕、冰棍兒哪種好？

冰淇淋、雪糕、冰棍兒有哪些不同？

這三者除了價(jià)格和口感有區(qū)別之外，大的不同在于乳脂和蛋白質(zhì)含量。

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10007-2008 冷凍飲品分類，冰淇淋的乳脂和蛋白質(zhì)含量高，雪糕次之，而對(duì)于原料中只有水、糖和適量添加劑的冰棍兒，就沒(méi)有乳脂和蛋白質(zhì)可言了。